甜點跟麵包不同，吃甜點從來都不是為了一份飽足，更多時候是享受那細細品嘗的過程！
當我們覺得一道甜點「好吃」，
它承載的其實更多是其身世來歷、食材選擇的差異，還有成品的夢幻美感，
而建構這一切的背後，往往都深藏著細節，以及不為人知的精準思考與毫釐計算。
比如製作蘋果塔，有人會以蘋果酒浸漬、有些會加入肉桂，有些則把蘋果焦糖化翻轉烘烤，
透過不同的製作工序與技巧，把甜點設計表現到最完美！
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質感甜點層層解構立體剖面全圖解: 世界冠軍教你50款人氣甜點, 從初階到進階分層拆解製程、配方與美味的關鍵技巧
- 作者： 彭浩/ 開平青年發展基金會
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2021-10-28
- ISBN碼： 9789861305042
- 編號： 1001129562682087043002
$ 473 元
原價 599