★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★
料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」
廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」
「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設定目標＋美味公式」，
不論是否有料理經驗的人，都常問我：
「為什麼在餐廳吃的義大利麵可以兼具麵條口感又入味？」
「為什麼在家煎雞腿排，容易半生不熟？」
於是我想，寫一本可以輕鬆操作...
絕對好吃! 一流餐廳的美味料理科學全圖解: 精準拆解分量、調味、火力、時間公式 (附27支料理影音)
- 作者： 前田量子
- 譯者： 彭琬婷
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2022-01-06
- ISBN碼： 9789861305172
- 編號： 1001129562682115827000
$ 315 元
原價 399