「那時我遇到了柔軟而不黏牙的手工焦糖，從此愛上那甜中微微帶苦的滋味。」
曾遠赴法國、日本進修甜點技藝的皮允姃甜點師，從小對焦糖就深埋著愛意，
學成後不僅開設一間以焦糖為主題的專門店，且十多年來不間斷地研發各式焦糖產品。
鍋爐不斷冒煙、糖漿滾溢出來、瞬間煮成焦黑發苦……
那些她在學習製作焦糖的過程中犯下的無數失敗經驗，
現在，濃縮為簡單就能成功的祕訣，毫不藏私的寫於這本書裡。
本...
焦糖甜點全圖鑑: 6種基礎焦糖技法大解密, 可直接吃、當餡料、做裝飾! 糖果X餅乾X蛋糕X塔派, 一窺焦糖名店的經典配方
- 作者： 皮允姃
- 譯者： 陳靖婷
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2022-02-17
- ISBN碼： 9789861305318
- 編號： 1001129562682131918003
$ 473 元
原價 599