本書作者為韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，
結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。
為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選10道突破視覺與味蕾想像的蛋糕捲，
詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！
教你從最基礎的概念教起──
從配方、攪拌技巧開始，做出不裂開、不塌陷的鬆軟綿密蛋糕體，香甜四溢的奶...
職人級蛋糕捲 技法全圖解: 零基礎也學得會! 從口味配方、烘焙工序、到組合裝飾, 一次學會蛋糕體綿密濕潤、奶油霜濃郁滑順的高級感美味甜點
- 作者： 朴祗賢
- 譯者： 余映萱
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2022-05-05
- ISBN碼： 9789861305387
- 編號： 1001129562682166436008
$ 300 元
原價 380