由最專業的WCCC第八屆中國烹飪世界大賽中
勇奪個人海鮮金牌＆團體金牌的雙強聯手親自示範，
不僅僅教你融會貫通炒˙燒˙蒸˙煮˙炸˙溜˙煎˙燴，拌˙漬
10種做料理時的基礎烹調工法與技巧外，
同時更以職人的專業角度，
教你了解酸˙甜˙苦˙辣˙鹹˙香˙鮮，各種調味料的正確使用時機，
從正確選料、火候掌控到風味呈現，
精準剖析讓料理更好吃的每一個重要環節，
讓不會做菜的你˙想學做菜的你˙希望做得更好吃的你，都能毫無壓力從中學到種種訣竅！
其實，要炒出一盤翠綠鮮甜的青菜並不簡單，
從洗菜˙切菜到調味，從下鍋到上桌，
雖然短短不到一分鐘，但每一個步驟，其實都是決定好吃與否的重要關鍵！
除了要有SOP的精準掌控，更需要不斷的反覆練習，
才能真正炒出一盤色香味兼備的美味佳餚！
本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位，需要的火力、時間與油溫，
同時也融合了丙級考試的術科實
1500張實境照! 料理不失敗10堂必修課: 世界金牌團隊的100道美味家常菜, 炒、燒、蒸、煮、炸, 溜、煎、燴、拌、漬, 烹調技巧超圖解
- 作者： 開平青年發展基金會
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2020-01-09
- ISBN碼： 9789861304502
- 編號： 1001129562818428
$ 435 元
原價 550