奇怪，明明照著食譜操作，為什麼做出來的餅乾常常覺得不好吃呢？有時候是吃起來過硬，有時候是太過濕軟，口感比不上外面店家販售的餅乾。原因可能很多，一下子也沒辦法找到方向，別著急，跟著35年名店「Oven Mitten」傳授的課程，掌握獨創混拌法，讓餅乾一出爐就擁有細膩高雅的口感，打動品嚐者的味蕾。
這本書重點在於不同階段的麵糰拌合方法-打發混拌、切拌法、壓磨法。單使用一種或是結合兩種以上的拌合方...
小嶋留味の入口即化餅乾の絕佳技法
- 作者： 小嶋留味
- 譯者： 李亞妮
- 出版社： 邦聯文化事業有限公司
- 出版日期： 2021-12-01
- ISBN碼： 9789865520557
- 編號： 1001130462682098917002
$ 292 元
原價 370