內容簡介

本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品；南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品；白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品；以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等，由100個製湯的美味項目所構成的湯品全書。

美味的基礎！
（1）5種實用高湯→包含萬用的雞高湯、清爽的絞肉高湯、清甜的蔬菜高湯、韓式與西式湯品適用的牛高湯，以及和橄欖油對味的日式高湯。
（2）1道湯品多種風味→只要變換潤飾的油類與香味蔬菜，同一道湯品就能變化出各國不同風味！
（3）增添色香味的配料在湯品上撒上香草、培根片、烤椰子絲、麵包丁等等TOPPING，能讓外觀變得更豐盛亮眼，口感也變豐富。
（4）佐湯用麵包→亞洲風味湯品，可以搭配米飯或是麵糰，西式湯品則可搭配書中的5種風味烤麵包，成為完整的一餐。
（5）完整材料圖→每一道食譜都拍攝有完整的材料圖片，對照採買非常方便。

「這是一本簡單易懂的書。當我時間不夠的時候，也能找到快速製作的品項，這本是我的理想食譜書。」
－－讀者

「光是5種基礎高湯就很值得購買這本書了，很容易製作，你要不要也試試看呢？」
－－讀者

「這是一本能製作各種湯品的教科書，玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯真的很好喝。」
－－讀者