學經典也學新穎
跟著林老師輕鬆做出職人級滷味
滷味可當正餐、可當小食，是家家戶戶一定有的家常菜，夜市巷弄一定賣的人氣小吃。
本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜：
阵最受歡迎的經典>>包含萬用滷汁、加熱滷味滷汁、鹽水滷汁、酒香滷汁、港式滷汁、麻辣滷汁、東山鴨頭滷汁……等
阵吸引目光的新穎>>如來自上海的糟滷，和川味滷汁、焦糖滷汁、咖哩滷汁、西式香料滷汁……等
阵健康養生的選擇>>如紅糟滷汁、參鬚枸杞滷汁、膠凍滷汁、茶香滷汁、蔬食滷汁……等
阵也是滷味的滷菜>>如肉燥、可樂豬腳、冬瓜封、白菜滷、無水滷肉……等
書中還針對每種滷汁特色做解說，並提供滷汁的速配食材、使用次數、滷汁增香技及注意事項，讓你知道更多滷汁美味的祕密。此外，為了能一次就做成功，林老師也清楚講解滷味製作細節，從挑選食材、食材前處理，到滷製的火候和時
料理名師的傳香滷味教科書: 160道獨門不敗的傳家配方
- 作者： 林美慧
- 出版社： 邦聯文化事業有限公司
- 出版日期： 2019-05-23
- ISBN碼： 9789866199981
- 編號： 1001130462763122
$ 300 元
原價 380