料理研究家化身糕點研究控
圖文細心叮嚀+影片實際現身示範
在家做出ムラヨシマサユキ私心偏愛
「最美味」的糕點食譜
喜歡哪種奶油餅乾呢？清脆還是鬆化的呢？
磅蛋糕又是喜歡鬆軟或是濕潤的呢？
海綿蛋糕要如何做到濕潤又能襯托奶油與夾餡呢？
怎麼做戚風蛋糕才會蓬鬆不消泡呢？
巧克力糕點不同的拌法會有不同的口感嗎？
鬆軟不油膩又有漂亮狼口的司康，有製作的訣竅嗎？
人氣料理研究家ムラヨシマサユキ
分享私心最愛的糕點做法，
真正好吃的糕點是無法靠僥倖做出來的，
「只要再多一個材料、再多一道步驟」
每一個步驟都有Q&A，不厭其煩、細細叮嚀。
講解每個動作的意義、對糕點成品的影響，
降低因缺少糕點知識而自行變更的失敗率。
也附上失敗與成功的對照與解說，
讓挫折成為下一次美味糕點的養分！
「以前抱持著『介紹給大家簡單好做食譜』的想法，
這次請容我先暫
糕點研究控的完美麵糰&麵糊: 9大麵糊麵糰動態示範教學。非常囉嗦的提點, 給你超越好吃的絕對要領
- 作者： ムラヨシマサユキ
- 譯者： 李亞妮
- 出版社： 邦聯文化事業有限公司
- 出版日期： 2020-08-03
- ISBN碼： 9789865520090
- 編號： 1001130462860517
$ 284 元
原價 360