將麵團潛能發揮至極的一本專書，
新手也能做出專業級西式烘焙！
★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步
用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法！
顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！
20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點
閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風味，讓餐桌天天充滿新意。
簡單材料+四大步驟，自製麵團一點都不麻煩！
跨頁圖解教你用麵粉、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶等最基本的材料配方，搭配四大步驟：混合攪拌→揉製→發酵→塑形，輕鬆為各式麵團打好基礎。
法國主廚私房烘焙祕訣
法國食譜天王大方公開長年累積的獨門訣竅與祕方：如何讓派皮酥脆好吃？誘出麵團香氣的方法？食材的替代方案？……貼心技巧叮嚀讓你大大提升成功率。
财 自己動手做麵團好處多
围 從原料開始把關，吃進天然又安
手作西點麵團寶典: 法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果, 西點烘焙必學的20堂課, 從基本到變化一次搞定!
- 作者： 瓦雷西．杜葉
- 譯者： 黃詩欣
- 出版社： 馬可孛羅文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2016-07-07
- ISBN碼： 9789865722951
- 編號： 1001130752520349
$ 300 元
原價 380