本書特色
1 100道世界各國入門料理。
2 破解各式料理的基礎技巧，全俯瞰作法分解圖，輕鬆掌握所有過程。
3 精美分解圖＋詳細文字解說，揭開料理製作的祕密。
4 步驟簡單、作法詳實，料理新手也能做出完美風味。
5 集結不退流行的基本款料理及新經典料理，種類齊全。
6 附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕＆塔派的作法。
7 料理新手可以習得基礎概念與技巧，經驗豐富的料理老手更能得到創新靈感。
我的料理自學課－－世界料理解構聖經系列《基礎料理解構全書》
100道絕對要學會的世界基礎料理
揭開各種料理的細節、訣竅與祕密
原來就是這麼簡單！
集結世界各國最基礎的食譜，為不退流行的基本款料理加入現代風味（如牛排配薯條、烤雞、南瓜濃湯、香煎干貝、漂浮島……），以及原汁原味的新經典料理（兔肉塔吉、清爽慕沙卡、青醬義大利麵、酥粒烤櫛瓜、乳酪蛋糕……），收錄100道絕對要學會的食譜。
每個
