專業推薦(依姓氏筆劃排列)
林一峰/威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士
陳匡民/葡萄酒專家、《我愛香檳》作者
游梓翔/世新大學口語傳播系教授
聶汎勳/知名侍酒師
世界冠軍侍酒師
磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法
★ 擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式
★ 培養敏銳的感官,增加表達字彙的自我訓練方法
★ 所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力
「湯頭雖然深厚濃稠,但是意外清爽呢。」
「用古傳製法,所以很美味。」
「素材是有機蔬菜,真好吃呀。」
你是不是也常這樣形容飲食的美味呢?
但是這樣的說法,實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。
料理本身到底是怎樣的味道、香氣,幾乎徹頭徹尾沒有提及,所用的形容詞也無法與美味劃上等號。
我們平時用以表達「美味」的用字遣詞,大部分都沒能切中要點,
而許多不經思考的俗套句型,加上先入為主的成見束縛,根本