◎第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜！◎45款甜＆鹹口味，會攪拌就會做！◎從義式傳統做法到美式創意變化，品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。◎學會調整麵團做出更多變化，從健康的低熱量配方，到無法抗拒的香濃口味，是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。 比斯考提（Biscotti）源自義大利，在當地泛指所有的餅乾，傳入美國後則特指經過兩次烘烤的長條型脆餅，義大利人稱之為「砍肚臍」（Cantucci）。本書從5種基礎麵團開始......義大利傳統無油麵團、輕盈酥脆的植物油麵團、以優格和果泥取代雞蛋的無蛋麵團、不含麵粉的無麩質麵團，還有經過改良的美式軟餅乾風麵團，延伸出45款變化配方，以及別出心裁的享用方法，可以沾上各式巧克力、抹醬，甚至做成夾心餅乾、單片三明治……，只要學會簡單的基礎作法，就能隨心所欲變化口味！甜滋滋的比斯考提杏仁厚餅／可可腰果／檸檬大茴香／葡萄乾核桃／巧克力全麥／咖啡／印度奶茶／綜合堅果
