＜第1章 烹調步驟類別、成為料理高手的小技巧
預備、後續收拾整理篇＞
阵 採購食材、烹調前的預備、正式開始烹調、後續收拾整理、剩餘的料理、讓動作變得敏捷的收納方法…等２６２個必學技巧
＜方便的小技巧，你知道多少呢？小秘訣自我判定測驗＞
◆ 主菜篇、配菜篇、主食篇、甜點篇…等４５個詳盡技巧與解答
＜第2章 食材類別、成為料理高手的小技巧 主菜篇＞
◆ 肉類、魚貝類、雞蛋、乳製品、大豆製品…等３１６個詳盡技巧與解答
＜該如何才好呢？解決困擾時的小技巧＞
◆ 主菜、配菜、主食、湯品…等７８個挽救失敗的好方法
＜第3章 食材類別、成為料理高手的小技巧配菜篇＞
阵 蔬菜、薯類、菇類、海藻、水果…等１７４個詳盡技巧與解答
＜第4章 食材類別、成為料理高手的小技巧
主食、飲品篇＞
◆ 穀物：米、麻糬、麵包、義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵…等８４個詳盡技巧與解答
◆ 飲料：咖啡、紅茶、日本酒、葡萄
1000個征服廚房的必備密技: 零失敗作溏心蛋, 外酥內軟嫩的煎肉排, 省時省錢的保鮮法, 挽救失敗的小技巧, 讓您輕鬆駕馭所有美味!
- 作者： 井上祐彥/ 編
- 譯者： 胡家齊
- 出版社： 出版菊文化事業有限公司
- 出版日期： 2013-08-16
- ISBN碼： 9789866210235
- 編號： 1001136072259149
$ 237 元
原價 300