創校60年，東京製菓學校唯一著作！
專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說
一流甜點師必備的技巧與訣竅
就算從來沒有做過的甜點的人，也能按圖索驥做出美味的甜點
創校60年東京製菓學校的教材大公開！
這本書，是以創校60年歷史，東京製菓學校的食譜（法語、英語所寫的配方）製作而成。
上課時，讓學生們以這些基礎配方、原物料反覆不斷的大量練習、製作甜點，進而自然的讓身體記住這些基礎配方。
書中分為兩大單元：Gâteau蛋糕「烘烤甜點」及Chocolat 巧克力，每一道甜點不只是精確的材料配方，更有專業講師提供特別準備的器具清單、詳盡的作法，特別需要注意的步驟，再加上共計128個「Point重點提醒」與「Advice實用建議」，本書如同東京製菓學校的教材與筆記，現在更譯為貼近您閱讀習慣的文字，彷彿走了一趟甜點修業之旅。
Point重點提醒
Point→奶油如何均勻地混入麵糊中？
Point
東京製菓學校精選基礎甜點: 一流甜點師必學技巧與訣竅
- 作者： 益田一亞輝 / 鈴木兼介
- 譯者： 廖家瑜
- 出版社： 出版菊文化事業有限公司
- 出版日期： 2016-06-27
- ISBN碼： 9789866210457
- 編號： 1001136072519189
$ 332 元
原價 420