50年經驗，東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」唯一著作！
頂級大師的糕點課
必備的技巧與訣竅＋詳盡的作法步驟
不能錯過收藏河田勝彥大師的完美配方
河田大師50年經驗大公開！
這本書，是河田勝彥大師50年來製作法式糕點經驗的集結，包含他所創立東京人氣糕點店「AU BON VIEUX TEMPS」內的配方，轉換成家庭廚房也能製作的方式收錄而成。河田大師說：想要做出什麼樣的糕點、喜歡什麼樣的風味。根據構思，即使是相同比例來製作，也會因為選擇的材料及烘焙程度而有所不同。不斷地重覆練習、反覆製作，就能抓住步驟過程中的手感及美味製作的訣竅。
書中分為三大單元：「烘烤糕點」、「人氣糕點」及「輕鬆完成的糕點」，每一道不只是精確的材料配方，更有河田大師對於糕點名稱的由來及其美味的介紹，並列出需要準備的器具清單、詳盡的作法，食用方法的建議等等提出指導，587張步驟圖再加上310個
河田勝彥最基本而完美的糕點配方: 310個技巧與訣竅, 547張步驟圖解, Au Bon Vieux Temps人氣糕點大公開!
- 作者： 河田勝彥
- 譯者： 胡家齊
- 出版社： 出版菊文化事業有限公司
- 出版日期： 2017-02-24
- ISBN碼： 9789866210525
- 編號： 1001136072571872
$ 269 元
原價 340