★善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格，完成低醣又美味的糕點！
減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量，而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊，完成時具有圓融柔和的風味。加入香氣強烈的香料、香草油、蒸餾酒，不止是提升風味，也具有柔和所有材料的作用。不含醣類的蘭姆酒或利口酒能讓糕點更具有滿足感…。這些都是有效降低醣類但100%不減美味的方法！
完全不使用細砂糖、上白糖、三溫糖、三盆糖…等。這些幾乎100%都是醣類，對於因健康原因必須控制醣類、想要瘦身的朋友而言，都是困擾的主因。以羅漢果糖替代砂糖，加入作為輔助的蜂蜜、楓糖，但相較於等量的砂糖，醣類約減少20～30%。當然不是大量使用，所以並沒有需要擔心的醣類。整體而言，相較於一般的糕點，大約只有3～5成的醣類。
本書當中，收錄了吉川文子老師研究測試後，各種強化甜點口感、降低醣類、增添美味的配方，包括：
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低醣X零砂糖蛋糕: 美味無負擔, 正在控制體重或血糖, 也能盡情享用的糕點配方
- 作者： 吉川文子
- 譯者： 胡家齊
- 出版社： 出版菊文化事業有限公司
- 出版日期： 2019-06-03
- ISBN碼： 9789866210655
- 編號： 1001136072764071
$ 253 元
原價 320