修訂特色
‧將資料重點化、增加標題、圖片及統整表格，讓讀者更易消化吸收。
‧《第8章 水分與電解質》架構調整，使內容條理更加清晰、易讀。
‧新增：素食飲食指南、素食飲食指標、我的餐盤、美國飲食指南、營養學研究的方向與目標、寡糖的研究發現、抗性澱粉、人工甜味劑（代糖）、營養性代糖、手術或老化、素食與蛋白質、酸鹼恆定、瘦素和飢餓素、內臟脂肪與體脂肪百分比、蛋白質減重、短暫流行飲食減肥法、個人化飲食管理工具、減重計算機、植化素等主題。
‧更新：糖與人工甜味劑、常見醣類的甜度比較、飲酒過量的風險、蛋白質變性、體重過重及肥胖現況、藥物減重、體重過重及肥胖的研究統計資料等。
營養學 (第3版)
- 作者： 謝明哲/ 胡淼琳/ 葉姝蘭/ 楊素卿/ 陳俊榮/ 張筱珮/ 徐成金/ 陳明汝
- 出版社： 華杏出版股份有限公司
- 出版日期： 2019-12-31
- ISBN碼： 9789861945514
- 編號： 1001137432839476
$ 380 元
原價 400