歡迎光臨哲學家的廚房，只要蒜頭、胡麻油的減法料理，PASTA愛好者絕對要擁有的究極賞味聖經！小麥味的香氣唇齒留香、蒜香味瞬間解你的饞……跟著哲學家一起探討製作義大利麵的科學過程，嘗試與思考同步，相信滿足的不僅是你的口腹之欲。慢食深嘗食材原味、全心全意享受美食心靈的哲學家和饕客，一次滿足 !一道簡單的蒜辣義大利麵，為何蘊藏著深奧學問？不依賴乳酪、鯷魚醬、奶油等味道濃郁的食材含糊帶過味道，將食材種類減到最少，只使用大蒜、辣椒、白胡麻油，是一道能完全體現食材原本風味的「減法料理」。走入哲學家的廚房，學習貼近自然的烹飪技術，尋找改變飲食風格的可能。特別收錄假日的PASTA詳細食譜解說◎哲學家的廚房實驗Ｑ＆Ａ。「煮麵條時到底要不要加鹽？」「聽說加鹽能讓口感更彈牙！」為了驗證這個說法，作者以不同的鹽分濃度來烹煮麵條！鹽量0公克、6公克、10公克、15公克、20公克（察覺不出硬度的差別）25公克（麵條比
