沒有飯吃？就吃麵包啊！
攤開書本，一窺日本百年飲食發展史
象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包
從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包
人們的飲食果真朝著西化前進？
國立臺灣大學人類學系助理教授 張正衡
陳永信（2015世界麵包大賽雙料冠軍）
葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
謝佳陵LISA（味覺の感動）
羅爸（超人氣國民烘焙老爸）
(依姓氏排序)
日本料理文化研究家阿古真理，繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作！
白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機！
象徵日本傳統文化──米飯與味增湯，當真與日本漸行漸遠？
採訪多位麵包業界人士，並搭配數據佐證，深入了解實際現況。
說到日本飲食，大家會想什麼呢？
被登錄為世界文化遺產的和食？或是在台灣百貨美食街林立的日式連
