素食環保又健康，不僅可以控制體重、預防慢性病
也可以降低溫室氣體的排放量
數據顯示，一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍，養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一，這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求，在未來都有持續增強的空間；對我們來說，素食不僅能有效降低溫室氣體排放量，於人體保健也效果非凡，攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素C可以有效預防黑斑，讓膚色白皙，攝取蔬菜水果能增加飽足感，降低熱量攝取，有效控制體重；在現代，素食已經不只是宗教信仰，也是人們生活態度的體現
吃蔬菜、吃健康、吃出天然好滋味
描繪美味的極限意象，80 道創意蔬食料理
產、官、學，多位名人推薦！
由四位老師操刀製作，全書分為四大單元
蕭師傅的西式創意：本章節運用大量的西式香料，篇章包含沙拉、湯品、主菜，收錄義式莫札拉乳
舒食．食蔬
- 作者： 阮竑榮/ 謝曜宇/ 蕭永常/ 蔡明燕
- 出版社： 三藝文化事業有限公司
- 出版日期： 2016-12-30
- ISBN碼： 9789869335065
- 編號： 1001142672564100
$ 277 元
原價 350