派皮＋派餡＝甜派 or 鹹派
好方式＋好材料＝成品媲美「派」的專賣店！
利用新鮮水果製成「甜派」，你應該不陌生。
甜派皮上填入卡士達，再舖滿新鮮水果，就是大家最熟悉也最常做的水果派，
由此延伸可變化出各種吸睛又美味的水果派，然而，甜派的世界可不只這些喔！
還有經典的法式水果杏仁派、不同口味的蘋果派、巧克力派、檸檬派以及香濃的堅果派等，書中也一一介紹。
利用甜派的基本醬料──奶油杏仁餡、卡士達、打發鮮奶油，
加上可口的水果醬料、香濃的蛋糕以及各式乳酪糊等，
保證做出前所未有的美味甜派。
除了甜派之外，鹹派現在也很流行喔！
正餐、輕食兩相宜，與同屬皮餡組合的披薩相較，美味程度不遑多讓！
利用鹹派的基本醬料──蛋奶醬汁及白醬，
加上各種蔬菜、肉類、海鮮等，
即能製成知名的法式鹹派（Quiche）及雙皮派。
書中介紹四種甜、鹹派皮，不同的香、酥、脆口感，
從派皮製作到舖盤、填餡、烘烤，有最詳
孟老師的甜派與鹹派: 清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派 (附DVD)
- 作者： 孟兆慶
- 出版社： 葉子出版股份有限公司
- 出版日期： 2013-04-01
- ISBN碼： 9789866156137
- 編號： 1001144992224121
$ 332 元
原價 420