料理はソースで、焼いただけの肉も美味しく、多彩になります。
いつもの家庭料理がフレンチにもエスニックにも、世界中の料理にも変身させるのがソースの魅力。
ソースは主材料を引き立て、主材料にはない甘味、塩味、旨味、辛味、酸味、油脂を補うことで、
料理全体のバランスを取り、最高に美味しいひと皿になります。また従来のソースはバターを多く使う、
少ない分量で作れない、手間ひまがかかるなど、家庭ではハードルが高い分野でしたが、
本書はヘルシーに、作りやす分量で、しかも簡単な方法で紹介。
家庭料理でもビストロの味を！
手軽に楽しむことができるソースを紹介します。
樋口直哉のあたらしいソース: いつもの料理が劇的においしくなる
- 作者： 樋口直哉
- 出版社： Graphic-sha Publishing Co., Ltdグラフィ
- 出版日期： 2023-03-08
- ISBN碼： 9784766137347
- 編號： 1001145362682374996004
$ 729 元
原價 810
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