本書特色
本書分為兩篇—基礎篇與應用篇，各有四章。基礎篇延續「食物與環境論壇」，將對於食物與環境的思考，從食物的來源、食物的運輸、食物的食用、食物的廢棄這四個面向：食之源、食之路、食之用、食之棄，各挑出兩個重要的環境議題加以論述。應用篇則從透過不同的例子說明維繫穀類、蔬果多樣化的重要性。
羅老師透過豐富的蔬食經歷與執業經驗，所研發出的兼顧美味與健康的蔬食食譜，恰恰就是一本每個人都可以落實的環境...
食物與環境: 蔬食新文化時代
- 作者： 羅瑞琴/ 食譜; 謝英士/ 鄭佾展/ 高思齊
- 出版社： 新學林出版股份有限公司
- 出版日期： 2020-09-30
- ISBN碼： 9789869440912
- 編號： 1001158292681941507001
$ 284 元
原價 360