本書依勞動部勞動力發展署最新的食物製備單一級技術士技能檢定試題與應考須知編寫，全書主要分成術科及學科兩大部分，從報名的方式、流程、組別、題目、材料，乃至前製備、烹調流程、階段說明到相關注意事項，以層次分明與圖解清楚，極為詳盡的提點解說。 書中不但詳細解說36道術科試題的製作技巧，書末還附有學科試題，兼顧理論及實作，只要熟讀本書，反覆練習並熟悉作業流程，一定可以順利通過檢定、取得證照。 食物...
食物製備單一級技能檢定: 學/ 術科教戰指南
- 作者： OMAK/ 何金城/ 陳楓洲
- 出版社： 新文京開發出版股份有限公司
- 出版日期： 2020-10-10
- ISBN碼： 9789864306626
- 編號： 1001164842681933084008
$ 371 元
原價 390