本書將龐雜的餐旅服務知識理論，加以歸納、系統化，分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸，按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理，接著詳細的介紹各餐飲類型的工作職責、設備、服務與用餐禮儀等；旅館產業篇則介紹旅館業的組織經營與管理、旅館客務及房務的服務作業之說明，建立正確的餐旅服務理念與操作流程及方法，並在各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。...
餐旅服務
- 作者： 駱俊賢/ 謝宜芳
- 出版社： 新文京開發出版股份有限公司
- 出版日期： 2021-07-01
- ISBN碼： 9789864307401
- 編號： 1001164842682049907007
$ 333 元
原價 350