本書是作者多年來教學的筆記與心得，以深入淺出的方式，帶領讀者涉獵飲食文化的世界，建立整體的飲食體系的架構，並啟發讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵，成為美好生活的回憶，悠游於「美好的事物」中，進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章，內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係...
飲食文化與鑑賞 (第5版)
- 作者： 林慶弧
- 出版社： 新文京開發出版股份有限公司
- 出版日期： 2021-08-01
- ISBN碼： 9789864307517
- 編號： 1001164842682054921005
$ 371 元
原價 390