味型的掌握、調製與應用就是成都榮獲聯合國「美食之都」稱號的秘訣。 川菜味型包含兩個基本的烹調概念，味與調味方法。 擁有此書，您將熟悉冷、熱菜32種味型，應用與創新後輕鬆變出近160種滋味。 一次搞懂味型！！！輕鬆創新料理獨具特色、美味的各式佳餚。
川菜味型烹調指南: 料理美味川菜的五堂必修課
- 作者： 冉雨
- 出版社： 賽尚圖文事業有限公司
- 出版日期： 2010-09-17
- ISBN碼： 9789866527173
- 編號： 1001170531978175
$ 190 元
原價 240