花椒知識與烹調的第一本書！
一個人，耗時五年，2013年完成《四川花椒》一書，解開川菜麻味與奇香的源頭「花椒」的秘密！
2014年獲「美食家世界食譜書大獎」之年度「世界最佳中華烹飪食譜書」。
蔡名雄十多年來持續觀察、研究花椒全產業鏈及市場，夯實川菜烹飪基礎研究。
堅持實地「踩」訪超過65個四川、重慶及多省花椒產地，持續以全身感官品嚐、體驗更多青、紅花椒產地的風味特點與風情。
《四川花椒全...
四川花椒: 產地到餐桌的兩萬四千公里旅程 (全新增修版)
- 作者： 蔡名雄
- 出版社： 賽尚圖文事業有限公司
- 出版日期： 2021-06-18
- ISBN碼： 9789866527463
- 編號： 1001170532682033322007
$ 514 元
原價 650