～掀起美味風暴的祕訣，不知道真的虧大了！～
日本亞馬遜５★至高好評，
料理研究家的40年看家本領！
料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。
【本書特色】
◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！
◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！
◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛剛學會拿菜刀，也能做出hen棒的味道。
◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣◆◆
「青椒的籽要拿掉」、「蔬菜要用大量的熱水汆燙」、「牛蒡要除澀味」……在每日烹調作業中，充斥大家深信不疑的「常識」。不過經過科學研究＋品種改良，很多食材的使用方式和營養價值，都和以往不一樣喔：
．苦瓜的棉絮會苦➜其實是鮮甜美味！
