誠摯推薦
社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
Simple Kaffa興波咖啡 共同創辦人、2016 WBC 世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖Berg Wu
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歐舍咖啡、《尋豆師》作者 許寶霖
咖啡空少 Jerry
（依姓氏筆劃排列）
一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 !
台灣第一本研究咖啡水質科學書
水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器
儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。
◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！
在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。
從濾水器市場的成長、相關實驗及資訊的揭露，還有咖啡師們的關注——包括三屆英國咖啡大師賽冠軍Maxwell、2
咖啡的水科學: 萃取原理、水質檢測與參數調整, 全面揭露咖啡風味之謎
- 作者： 魚希至
- 譯者： 謝雅玉
- 出版社： 方言文化出版事業有限公司
- 出版日期： 2018-05-23
- ISBN碼： 9789869617574
- 編號： 1001183572678175
$ 363 元
原價 460