現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據，
以物理科學角度，精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變因，如何影響咖啡表現。
本書作者強納森．蓋聶（Jonathan Gagné）是加拿大天文物理學家；
現為蒙特婁力拓天文館（Planetarium Rio Tinto Alcan）的研究員，
也是蒙特婁大學的副教授，專門研究褐矮星、系外行星和太陽附近的年輕恆星。
他對咖啡研究懷抱無比熱情，至今仍持續在個人部落格上，
撰寫各種關於咖啡沖煮技術的文章，並提出多種全新詮釋。
★咖啡沖煮是複雜驚人的黑魔法？物理學都有答案！
咖啡沖煮有多大學問？套句強納森．蓋聶自己說的：
「咖啡沖煮複雜得驚人，我的預料常常失準；在我眼中，這一切好似黑魔法。」
天文學家的咖啡物理學: 以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取, 如何影響咖啡沖煮表現, 完美重現理想成果
- 作者： 強納森．蓋聶
- 譯者： 魏嘉儀
- 出版社： 方言文化出版事業有限公司
- 出版日期： 2022-10-05
- ISBN碼： 9786267173114
- 編號： 1001183572682260087007
$ 537 元
原價 680