20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包
無數個日日夜夜，紀錄每一次的成功與失敗
十年磨一劍，彙整專屬「魯邦種」的製作方法
從說明魯邦種天然酵母菌，到如何培養、如何餵養保存發酵活性等
專屬「魯邦種」的真情書！
15年轉瞬即逝，我是多麼的熱愛麵包
那些等待發酵的時光，恍惚間，便是一生
以魯邦種為經，四大製法為緯，貫穿全書46款麵包
頂級粉類搭配魯邦...
魯邦種的奧義: 令人怦然心動的天然酵母麵包! (第2版)
- 作者： 賴毓宏
- 出版社： 上優文化事業有限公司
- 出版日期： 2021-08-20
- ISBN碼： 9789579065597
- 編號： 1001183712682062765004
$ 332 元
原價 420