從狩獵走向農耕，小麥是人類建立文明的根基，一粒小小的種子，餵養了全世界！曾幾何時我們強烈拒絕，視它為惡名昭彰的百病之源，究竟什麼才是小麥的真相？ 從產地到餐桌，距離有多遠？若無法垂直整合、助小農自力更生，農業的轉型正義只是不切實際的口號！跟著艾咪掰開麵包，踏上一段農藝復興的旅程，探訪真食的滋味，也串聯人、食、土地之間消失的連結！咀嚼在口中的美味，就代表我們所屬的文化。掰開麵包（break bread）不只是為了分享食物，還要帶我們深入探討人、食、土地之間的鏈結關係，重建食材的真正價值。◎ 當食物變成全球化的「商品」…… 科技發達，我們隨時都能吃到不同時令的異國美食，但便利取得的同時是否想過，這也正造成一連串的蝴蝶效應：飲食觀念改變，有多少人在乎真食的滋味？從種植到研磨，自行銷到上市，食物的價值如何衡量？農業發展餵養了全人類，農夫卻淪為最底層的弱勢？文明的代價值得你我深思。◎ 這個世界不
