加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵， 滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱， 美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜…… 精選50道各國餐廳的熱門料理， 跟著明星主廚張秋永，一起在家中重現店內美味， 不只作法簡單，而且價錢更划算，吃得更滿足！ 曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店，擔任廚師超過20年， 並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚， 憑藉精湛的廚藝，以及「化繁為簡」的料理教學風格， 獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚， 並擔任網路節目「料理123」單元主廚，獲得廣大粉絲支持！ 如今，他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」， 教你用「適合一般家庭」的方式烹調，善用電鍋、烤箱小家電， 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯！ 無論是日常的主食、配菜，還是假日的派對輕食、宴客大菜， 都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理！ ◎ 本書特色： 特色1. 主廚設計！掌握關鍵調味、重點食材，在家也能複製出餐廳級的美味。 本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞，也吸收他到各國旅遊的美食閱歷，將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋；日式的拉麵、南蠻雞；韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」，成為家常版本的日日料理！ 特色2. 化繁為簡！省略複雜手法，善用小家電輔助，料理新手照樣輕鬆上菜。 做好吃的菜，其實可以很簡單！為了符合一般人的烹調習慣，秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法，並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」，可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現；美式餐廳的「碳烤豬肋排」，善用電鍋和烤箱也能免開火上桌！ 特色3. 多元實用！集結主食、主菜、輕食、宴客料理，適合各種場合與人數。 本書料理依照不同用途分類，不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用！快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」；大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」；簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道，都是不容錯過的美味！ 特色4. 好看好學！清楚詳盡說明，加上主廚示範影音，動靜皆宜的教學方式。 全書食譜除了以容易理解的圖文解說，也搭配網路節目「料理123」拍攝的示範影片，從備料提醒、食材切法到烹煮過程鉅細靡遺。不僅好做、好吃，還能享受療癒又有成就感的做菜時光！