掌握調飲潮流新趨勢！ 【國內第一本全方位乳品調飲書】 用牛乳、乳酸奶和最夯的各種植物奶， 調製出最吸睛、最醇厚的飲品新選擇～ 經典調飲奶茶的風味關鍵之一，在於香醇濃郁的「乳品」，除了常用的牛乳之外，近年興起的燕麥奶、鷹嘴豆奶、豆奶等堅果植物奶，更是有乳糖不耐症的個人，或是想要抓準潮流的飲料店業者，都不可錯過的調飲材料！ 橫跨業界與學界的調飲職人，以牛乳、羊奶、堅果植物奶、米奶、豆奶、椰奶、乳酸奶，全方味的各種乳品，調製出茶飲、果汁、咖啡、奶茶、奶昔、果昔等──100道創意飲品！ 職人級黃金配方，調飲技巧不藏私，讓零基礎的飲調新手，從沖煮茶湯、製作各種百搭配料等基本技巧，按照步驟操作，掛杯、分層也能遊刃有餘！飲品配方、命名，也能提供自創飲品的靈感與創意。 【玩色彩、玩漸層，網美調飲最吸睛】 >>腰果奶、草莓蜜豆奶與蝶豆花茶，堆疊出粉彩質感的分層。 >>用芋泥掛杯，在黑豆奶中勾勒出迷幻的紫色雲彩。 >>以風味獨特的羊乳酪，做出視覺滿分的茉莉綠冰茶。 >>擅用草莓、奇異果水果風味，玩出雙色米奶雪泥。 【不同乳品的風味、口感，不同的美味】 牛乳▶▶經典伯爵牛乳，柔和滑順且風味香醇。 羊乳▶▶獨特氣味，加入異國香料，一秒飛到中東國家。 堅果植物奶▶▶調飲新趨勢！燕麥、鷹嘴豆等種類豐富。 豆奶▶▶台灣人最愛的傳統飲品，飲調再進化！ 椰奶▶▶椰香濃郁，口感又柔滑，滿滿南洋風情。 乳酸奶▶▶酸甜滋味，令人欲罷不能。 ──原「奶」調飲能這麼好喝！ 本書特色： ☆國內第一本全方位乳品調飲書 專業調飲師，以深入淺出的方式介紹牛乳、羊乳、堅果植物奶、乳酸奶等各種乳品的風味、特點及調飲應用，並調配出100杯職人級飲品。 ★獨家配料，打造高顏值與超口感 斑蘭葉風味粉粿、櫻花風味粉粿、艾草粉粿、雪花娘寒天凍、櫻花金粉寒天凍、繽紛芋圓、桂花蜜白珍珠，增添層次，讓飲調更有趣。 ☆乳香配料，讓調飲更香醇濃郁 以各式乳品製作出芒果椰奶凍、羊乳酪、草莓雲朵奶霜、KAYA咖椰醬雲朵奶霜、燕麥奶雲朵泡泡、白桃乳酸泡泡等獨特配料。 ★調飲嚐鮮，啟發更多創作靈感 每款調飲都有描述介紹，調製前先從成品圖與文字感受其風味。命名巧思更增添調飲的樂趣，以及各式乳品的運用，提供給飲品業者參考。