入於肚腹,出於典籍;意境之外,情理之中。 都是人生滋味。 品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味……融諸味於一爐, 遍歷百味,化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念。 ◇ 牛肉丸乃廣東東江地區的傳統名菜,又稱東江或潮州牛肉丸。周星馳和文莫文蔚主演的《食神》一片中,以「爆漿瀨尿牛丸」影射,而被公認為「天下第一丸」。 ◇ 用瓦製的牛頭煲和井水大火一煮幾小時,...