「冰箱剩下的菜，好麻煩喔！」
史上最完整保存食圖鑑，
收錄100種日常保存食品，
教你活用食物保存法、讓食物變好吃的小秘訣！
什麼是「保存食」呢？
保存食就是由日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理，
經過時間淬煉，讓原始食材呈現全新風味，延長享用期限。
「保存食」的新定義？
在不同國家製作出的保存食也大異其趣，各國的傳統保存食都
蘊含了文化和生活，將天然添加物與食材融合，創造全新的食
物風貌，「保存食」成為一種特殊風味食物的代名詞。
要怎麼自製食物的二次美味呢？
運用老祖先留傳下來的傳統食物保存法，
自己在家中稍做改良，減鹽或微糖，
讓保存期限最短一星期，
最長可達六個月都綽綽有餘。
圖文詳解，清楚說明蔬果、肉蛋奶、乳酪、海鮮、乾貨及香料六大類，
全新味覺風貌+料理要領+保存方式，食物不浪費，營養不流失的料理智慧。
利用日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾等調理方法，
讓真實物料理轉變成
史上最完整保存食活用圖鑑
- 作者： 挪亞方舟文化創意工作室
- 出版社： 和平國際文化有限公司
- 出版日期： 2018-11-01
- ISBN碼： 9789863711384
- 編號： 1001237202721765
$ 236 元
原價 299