本書係依照企業管理中五大管理－產、銷、人、發、財為主架樣，再加上危機管理、公平交易與消費者保護等，結合編者三十餘年實際從事食品工廠管理的經驗編輯而成。
透過本書，期望達到下列目標：
(一)瞭解食品工廠的設立程序。
(二)瞭解食品工廠產、銷、人、發、財的管理內容與方法。
(三)瞭解產品售後服務及抱怨處理的方式。
(四)瞭解危機處理的作法。
(五)瞭解公平交易與消費者保護的重要。
目錄:
第一章 概論
第二章 工廠籌建與布置
第三章 生產管理
第四章 行銷管理
第五章 產品研究發展
第六章 財務管理
第七章 人力資源管理
第八章 顧客抱怨處理與危機應變
第九章 公平交易與消費者保護
