抵抗文明病，反攻過敏原，吃對了，健康有找！
加工食品添加物是好還是壞？人造奶油到底能不能吃？
銅葉綠素鈉？順丁烯二酸？塑化劑？三聚氰胺？是什麼碗糕？
劣質油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物，叫人怎麼下得了手？
種種疑問，讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。
食品加工教父曹健，以其近60年食品加工親身經驗，加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔，發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大，加上近年來食物安全防線不斷潰堤，因而出版本書，讓更多人可以安心面對自己的吃食，也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。
除了與讀者分享專業知識，也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源，速食除了快，對身體有哪些重大負擔？現代食品中，從生鮮到加工、從原料到成品，那麼多種添加物，如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對
