用最簡易的器具在家蒸餾酒,以最平常的材料隨手浸泡酒,
隨心所欲創造各種風味酒。
有了釀造米酒醪,加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒,這就是蒸餾酒的奧秘。
˙透明澄清的米酒和高粱酒如何產生?
˙加入生薑蒸餾後,就有薑的風味?
˙幾度的酒才是最佳的風味?
有了釀造穀類酒或水果酒,加入不同的食材浸泡後就變成不同風味的酒,這就是浸泡酒的奧秘。
˙你知道白蘭地和威士忌有什麼不同?
•樹皮也可以製成酒?
˙哪些藥酒對身體保健?
繼上一本釀造酒基礎篇之後,本書使用釀造酒的酒醪,加入各種花、果、木、香料,經過蒸餾或浸泡,即能製作出酒精度更高、香味醇厚以及保存時間久的蒸餾酒和再製酒。
台上一分鐘,台下十年功,作者累積三十幾年的釀酒經驗都在這本書裡面。【大火煮熟,小火蒸餾】、【前緩後緊】,這些