烘烤後酥酥香香，口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派，是充滿無限可能的點心亦是料理，把食材變化凝縮在方圓之間，烘烤出各種風味口感與想像，正是塔派的魅力！跟著
烘焙老師－莊雅閔一起玩塔派，先認識塔派的皮與餡，進而了解製作訣竅，再嘗試經典與創意塔派配方，跟著本書，新手也能輕鬆完成開店級的好吃塔派～
＊基本塔派皮餡&不沾手懶人派一次學
本書詳細圖解基礎塔派皮的製作，學會法式甜塔皮、酥脆塔皮、油酥塔皮，也一一分析它們的口感特色，更分享「免沾手」塔皮做法，想偷懶省時做塔派時，就能立即派上用場；而內餡常用的卡士達醬、蛋奶液、杏仁奶油餡煮製也一步步教你完成，重要基礎做對了，烘烤塔派就不易失敗。
Q：「生皮生餡」、「生皮熟餡」、「熟皮熟餡」、「熟皮熟餡」是什麼？
Q：想知道蛋奶液、杏仁奶油餡、卡士達醬的煮製技巧與注意事項？
Q：不需沾手，懶人也能簡單完成的塔皮麵團怎麼做？
＊塔派皮口
