～網羅地位不可動搖的名作～
10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！
【本書特色】
◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作：
從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】，到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】，共13款吸引排隊人潮的壓箱招牌！
◎告知經歷無數失敗，摸索而出的黃金技巧：
如何挑選優質材料、蛋糕體與奶油比例、麵糊的混合方式、怎麼切出漂亮的蛋糕……在細節上注入靈魂，踏出成為達人的第一步！
◎超級清楚的步驟圖式＋每個環節的殷切叮嚀：
用清晰的照片＋講解，示範每款蛋糕卷的實際製作技巧，還附上保存方式，以及如何做出接近主廚的味道Q＆A！
輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，
蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便，
不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，
只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。
若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷，
請務必翻閱這本珍貴的食譜！
書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕
一流主廚的完美蛋糕卷
- 作者： 石塚伸吾/ 安食雄二/ 大山栄蔵/ 辻口博啓/ / 山本次夫/ 青木定治/ 小川忠貞/ 永井紀之/ 橫田秀夫/ 稲村省三
- 譯者： 黃琳雅
- 出版社： 楓葉社文化事業有限公司
- 出版日期： 2017-11-01
- ISBN碼： 9789863701521
- 編號： 1001250232632422
$ 237 元
原價 300