當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！
東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……
超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。
「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。而『和風法式』的主題思索，對目前位居台灣餐飲界論述主流的「台灣味」議題也有相當啟發，無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。」
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和風法式甜點: 三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
- 作者： 田中真理; Ying C.陳穎/ 審訂
- 譯者： 丁廣貞
- 出版社： 日出出版
- 出版日期： 2021-02-22
- ISBN碼： 9789865515492
- 編號： 1001268452681979299008
$ 474 元
原價 600