我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——
在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別
2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密，以及法國頂尖甜點師的專訪，Ying為台灣讀者上了扎實的系列課程。書中也討論了甜點界的各種生態及面臨的挑戰，當中關於「在地化」的探討，引起了許多熱烈的回響——如何在現有的法式...
法式甜點裡的台灣
- 作者： 陳穎 (Ying C.)
- 出版社： 日出出版
- 出版日期： 2021-09-13
- ISBN碼： 9789865515966
- 編號： 1001268452682066520005
$ 632 元
原價 800