拒絕黑心食品上桌，抓準關鍵調味比例，烹出五星級香醇好味道！國內第一本蒐錄完整醬油品項，教您如何運用到適合的料理專書，透過詳細圖文說明，不再擔心挑錯或用錯，讓專家帶領您一起為健康把關！陳景川◎審定推薦梁幼祥、劉怡里、柯俊年◎美味推薦近年來陸續被揭發、披露的食安問題，在政府把關不力、信任失守的氛圍下，無物不毒的恐慌，似乎已漸漸深植人心。與其消極的依賴監測市售食品的安全，大家應該主動地學會基本知識來得更有意義呢？「醬油」是人之大欲中的味欲之最，也是具代表性的萬能調味料，本書將協助您在購買前先完整了解醬油、醬油膏的古今故事、釀製過程、挑選非化學醬油，並探究台灣南到北十五家廠商的商品味道與特性等；接著透過專業主廚，教您使用到適合的料理中，讓您與家人的生活充滿甘甜滋味，從今天開始，不再擔心挑錯或用錯醬油，而折騰了腸胃！本書特色：◆特色1：由資深採訪記者以三年時間親訪台灣十五家醬油廠商與食安專家，以淺顯
廚房必備! 萬用調味醬油大百科: 全台第一本完整蒐錄並介紹醬油的種類、知識、文化、製造方法, 與如何運用在各種料理上的百科全書
- 作者： 張雅惠/ 文字採訪; 溫國智/ 黃經典/ 食譜設計
- 出版社： 日日幸福事業有限公司
- 出版日期： 2015-12-23
- ISBN碼： 9789869207843
- 編號： 1001273802476620
$ 300 元
原價 380