從精通掌握所有烘焙知識和甜點技巧，
到成功通過甜點師專業證照考試，
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幫你打開通往甜點師這個美好職業的大門！
◎第一本教授如何取得CAP（Certificat d'aptitude professionnelle，職業適任證書）專業證照成為職業甜點師的祕技全書，由兩位法國主廚暨餐旅學校教師以其20多年產學經驗不藏私親授！
◎85道必學法式基礎和經典甜點：酥鬆麵團、塔派皮、蛋白霜、泡芙麵糊、麵糊類蛋糕、發酵麵團、千層酥皮麵團、乳沫類蛋糕、蛋奶醬與慕斯、多層次蛋糕，以及裝飾、鏡面淋醬等。
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甜點師完美技法全書: 85道法國甜點一學就會, CAP專業證照輕鬆Get!
- 作者： 達米安．杜克斯涅/ 賀吉斯‧嘉諾
- 譯者： 楊雯珺
- 出版社： 奇光出版
- 出版日期： 2019-03-06
- ISBN碼： 9789869726429
- 編號： 1001274762746077
$ 474 元
原價 600