如何從氣味判斷葡萄酒的優劣？如何挑選搭配餐點的葡萄酒才能兼具美味又不失禮？曼哈頓法國廚藝學院葡萄酒研究總監美國侍酒師協會創始人 ─ 瑪妮．歐爾德透過趣味圖解與專業解說，讓你從初階愛酒者變成品酒達人特色一 : 侍酒師瑪妮．歐爾德為初階愛酒人推出的品酒速成課程！如何描述葡萄酒的口感？瑪妮．歐爾德建議可以從三種感受描述葡萄酒的口感：葡萄酒碳酸化產生嘶嘶作響的泡沫，搖晃葡萄酒時酒滴流下的速度以評估酒重量，品嚐葡萄酒後口中留下葡萄皮的單寧味道。世上的葡萄達千百種，哪些是最適合釀造葡萄酒的品種？瑪妮．歐爾德將最適合製作葡萄酒的葡萄品種，以風味與香氣作系統化分類，像是釀製白葡萄酒的葡萄分成三種香氣系列：蘋果系列（如夏多內）、草本系列（如白蘇維濃），與花香系列（如密思嘉）。專業的葡萄酒迷就是能夠描述不同葡萄酒的口感，本書整理出葡萄酒的葡萄品種，葡萄酒的風格範圍，酒香的風味示意圖，和品酒時所感受到的風味等項
