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為什麼食物這樣烹調才會好吃？
為什麼用錯鍋具就造成一場災難？！
這一切都要從廚房裡胡搞開始……
雖然長輩有交代，不要玩食物！
但是看食譜照步驟來，還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品……
是手殘眼瞎沒慧根嗎？還是註定當個遠庖廚的君子！？
其實你只是沒搞懂其中的科學原理……
在這本引人入勝且易於消化的書中，
BBC電視節目常駐科學家馬提．傑佛森（Marty Jopson），
將帶領我們走進二十一世紀的廚房，
從日常生活的食物中發現我們習以為常卻從未留意的科學奇蹟！
不管你是料理盲，還是天殘嘴，
也會想知道加工食品到底在變什麼把戲？
廚房裡的化學天王與天后是誰？
壓力鍋為什麼是快煮神器？氣炸鍋又是什麼原理？
