自古以來，追求健康長壽就是每一個人心中的夢想。但是，想要健康長壽，僅僅有美好的理想還不夠，還必須要掌握科學的養生方法。健康長壽與許多因素都有關係，而飲食就是其中最為關鍵的一個因素。飲食是供給機體營養物質的源泉，是維持人體生長、發育，完成各種生理功能，保證生命生存的不可缺少的條件。「養生之道，莫先於食」。在我國，利用調整飲食為一種健康長壽的手段有著悠久的歷史，我們的祖先早在二千多年前的周代就已經認識到了飲食養生的重要性。唐代名醫孫思邈對飲食養生非常重視，他認為：「食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血。」清代著名醫家王孟英說：「頤氣無玄妙，節其飲食而已。」就是說養生長壽奧妙在於調整飲食，充分強調了飲食養生的重要性。中醫認為：精生於先天，而養於後天，精臟於腎而養於五臟，精氣足則胃氣盛，腎氣充則體健神旺，此乃益壽、抗衰的關鍵。飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅
